中西面点(3+2)
发布时间:2023-05-04 阅读次数:0
20、中西面点
全日制普通大专·初中起点·(3+2)五年制
培养目标:培养熟悉掌握不同面团的调制和各类馅心的制作,掌握各类成型方法和熟制技能,从事中西面点原料加工和中西式面点制作的高技技能人才。
课程设置:面点原料知识、面点基本功训练、中式面点技艺、西式面点技艺。烹饪营养与卫生、中国名点、中国饮食文化、面点工艺学、食品安全与卫生、厨房管理与设备知识、烘焙工艺学。
就业方向:各大型酒店、餐饮企业及食品行业从事面点制作、食品雕刻工作、厨房采购及管理工作,亦可自主创业。
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